Prodotti tipici lucani


prodotti tipici lucani

Da secoli la Basilicata si caratterizza per una intensa coltivazione di grano duro che fornisce la materia per alcune specialità della regione: la pasta, ma anche il famoso Pane di Matera IGP, di grossa pezzatura e di lunga durata.

La tradizione della pastorizia offre prodotti caseari di grande pregio come il Canestrato di Moliterno IGP, il Pecorino di Filiano DOP, il Caciocavallo Podalico, il Butirro o Manteca e il Cacioricotta.

Ottima anche la produzione di salumi, tra cui spicca la Lucanica ((una salsiccia preparata con carni magre di suino), mentre nel campo dell'ortofrutta citiamo i Peperoni cruschi essiccati di Senise IGP, i Fagioli di Sarconi IGP e la Melanzana Rossa di Rotonda DOP.

Merita sicuramente un assaggio lottimo Aglianico del Vulture DOC, dal colore rosso rubino granato, dal profumo fragrante e vinoso, con sentore di fragola e di lampone e dal sapore asciutto, sapido e armonico.

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fragopollino
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Olio Calandrone
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